國際代謝形體醫學中心 徐婉玲 營養師

臨近聖誕節節期，總是不免要和家人朋友們聚會，除了分享喜悅之外，各種聖誕食物又成為聖誕宴會的重點。如何吃才能維持體重不發胖？

在聖誕節到來前的無數個歡慶派對上，比薩、蛋糕、薑餅和各種高熱量食物會讓你的體重悄悄爬升。除非你願意在節日之後靠運動和節食減掉多餘的＂節日體重＂，否則他們不會像雪人一樣融化，只會將成為年復一年增長的一部分。因此，營養師徐婉玲在這裡提供大家一點聖誕飲食的小撇步，讓你在歡慶佳節享受美食和飲料的同時，也不發胖！

＊派對食物陷阱多！

常見的聖誕派對食物如披薩、炸雞、炸薯條等都屬於高脂肪或高熱量食物，但吃1片披薩約280卡、1隻炸雞塊約200卡。若派對上吃2片披薩、1隻炸雞塊，連同用高脂沙拉醬的蔬果沙拉、喝2罐汽水或可樂，再連同其他零食，一餐的總熱量很容易達1,200至1,500千卡，已經接近建議成人一天的熱量攝取。

聖誕蛋糕是主要節日甜品，由於主要成份有奶油、糖及麵粉，所以一定是高脂高熱量食品。一個100克的蛋糕大約有280卡路里，而一片最受小朋友歡迎的薑餅，以一塊75克計算，其270卡路里中45%來自脂肪，其次就是糖份，約佔35%。有減重或糖尿病患者不宜多食用，因為根據健康飲食原則，脂肪和糖份不宜多於總熱量攝取的30%及10%。若一個月吃三至四餐就很容易堆積上難以減掉的體重。

＊聖誕飲食如何選？

　　聖誕傳統烤火雞雖然在台灣沒有像外國般流行，但愈來愈多餐廳、飯店均會推出與火雞有關的菜品。聖誕大餐的主菜大都不離肉類，常吃的牛排熱量及脂肪比例比較高，尤其烹煮時一般會加入油脂，而傳統節慶食品烤火雞雖然看似份量十足，但熱量就相對地較牛排少，而且脂肪含量比較低；以100克份量計算，火雞的熱量約為195卡路里，脂肪為1.5克；而同樣重量的牛排卻有390卡路里，脂肪14克。所以火雞不失為一個健康之選，不過也要留意其烹調方法，烤火雞是低卡之選，煎炸的一定要特別留意，因為一茶匙油已經有45卡路里。此外，火雞肉含有豐富硒質（ selenium），硒質屬抗氧化元素，能有效抗衰老及防癌功效。因此喜歡吃肉的朋友，選擇以火雞作主菜就較為健康。當然，如能接受清淡一點的口味，以海鮮作為主菜選擇，如大蝦、魚類等就更為理想。

至於其它健康的菜式選擇，如生菜沙拉等則多吃無妨，但緊記不要加入太多沙拉醬，最多加入約一湯匙左右已是極限，而改用和風醬或油醋醬調味亦是不錯的方法。而湯品則應盡量挑選蔬菜清湯，這比起濃湯或是酥皮濃湯，其油脂與糖份都較少，吃得更為安心。至於節日少不了的飲料，但由於聖誕大餐的主食已經相當豐富，因此喝上一杯無糖無奶的熱茶，反而更能減少過多熱量的攝取，相比起其它汽水或高糖飲料更為理想。

  最後提醒歡慶佳節之餘,仍要保持飲食均衡，不要只吃肉類或蛋糕甜品，進食時先選吃新鮮的蔬菜水果，如:生菜沙拉等以增加飽肚感覺，接著才進食肉類等脂肪含量較高的食物，就更能達致理想的健康飲食效果。婉玲提醒大家享受聖誕美食之餘，一定要注意其健康！

祝大家聖誕佳節快樂！